martedì 8 giugno 2010

PASTA FROLLA SALATA ALLA RICOTTA



Ieri sera, quando sono tornata a casa mi sono messa subito a preparare questa pasta frolla salata alla ricotta, ricetta contenuta in un libro che comprai tanti anni fa.
Ci vogliono dicei minuti e il risultato è incredibile: fragrante, croccante e velocissima.
Ingredienti:
250 gr farina 00
150 gr burro
150 gr ricotta
sale
1-2 cucchiai d'acqua

Impastare tutti gli ingredienti velocemente, formare una palla e mettere in frigo mentre si prepara il ripieno.
Io ho usato
100 gr prosciutto cotto
50 gr pecorino romano grattugiato
50 gr parmigiano
350 gr ricotta
sale pepe noce moscata
2 uova sbattute

Ho amalgamato gli ingredienti, se il composto è troppo duro aggiungere un cucchiaio di latte. Prendere la pasta dal frigo ,dividerla in due panetti, disporre il primo in una tortiera da 26 imburrata e infarinata, versare il ripieno e coprire con l'altro disco di sfoglia. Spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto con un pò di latte e cospargere di semi di sesamo. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Buon appetito..

6 commenti:

  1. Questa la provo al volo!!!
    Hai ricevuto la mia mail??? :)

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  2. Ottimo!!! mai pensato ad una frolla salata!

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  3. anch'io faccio una pasta frolla simile, hai ragione, è davvero ottima!
    bravissima, baic.

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  4. non ho mai provato una crostata di ricotta salata!!! dev'essere buonissima, me la segno!

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  5. ciao ragazze! la pasta frolla salata è un'ottima alternativa alla pasta sfoglia,inoltre è veloce ed economica! un bacione atutte!

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