giovedì 15 aprile 2010

RISOTTO GAMBERETTI E LIMONE


Mamma mia quanto profuma questo risotto!!! Questa è la prima cosa che mi viene da dire ogni volta che lo preparo... Rigorosamente i limoni devono essere bio e i gamberetti freschissimi.
Per due porzioni abbondanti
200 GR Riso Carnaroli
400 gr gamberetti
2 limoni bio
prezzemolo,latte,panna,olio,burro, sale,pepe
vino bianco o brandy(dipende dai gusti) per sfumare
A parte preparare un brodino con le teste e i carapaci dei gamberetti,e qualche odore.
In una pentola fare imbiondire la cipolla con un pò di burro e olio, mettere il riso,sfumare con il vino(o il brandy),il limone e dopo un pò io aggiungo il latte, a cottura quasi ultimata aggiungere i gamberetti. Lasciare cuocere ancora e dopo aggiungere la panna e il prezzemolo... buon appetito

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